Arroz de conejo y setas

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dicifultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 80 minutos

Ingredientes:

• 1 Conejo troceado.
• 200 gr. de jamón serrano (en taquitos).
• 1 chorizo (en taquitos).
• 3 cubiletes de arroz.
• 200 gr. de setas.
• 2 Cebollas.
• 3 Dientes de ajo.
• 1/2 l. de vino tinto.
• 1 l. de agua.
• 500 gr. de tomate triturado.
• 1 Latita de pimientos morrones.
• 125 gr. de almendras.
• 1 Cubilete de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta en grano.

Preparación:

1. Pique lass cebollas, los ajos y los pimientos morrones pulsando el turbo 2 ó 3 veces. Añada el aceite, las almendras y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Añada el tomate, las setas, el chorizo y el jamón y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Agregue el vino al vaso y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Precaliente el horno a 250º.
5. Ponga el conejo en una cazuela de barro, sazone con sal y pimienta machacada e introdúzcalo en el horno 15 minutos a 250º.
6. Ponga a hervir el litro de agua.
7. Vierta el contenido del vaso en una cazuela de barro. Añada el arroz y el litro de agua hirviendo y programe 20 minutos más en el horno.
8. Saque del horno la cazuela y deje reposar el arroz un poco antes de servir.